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          癸酸乙酯


           

                 中文名稱:癸酸乙酯

           

          英文名稱:ethyl caprate

          別名:甘氨酰胺鹽酸鹽 鹽酸甘氨酰胺 氨基乙酰鹽酸鹽

          更多名稱:Glycinamide monohydrochloride

          CAS號:110-38-3

          分子式:C12H24O2

          分子量:200.3178

          物性數據

          1. 性狀:無色油狀液體。有果香和酒香香氣,梨和白蘭地似的香韻。

          2. 密度(g/mL,25℃):0.863

          3. 相對蒸汽密度(g/mL,空氣=1):6.9

          4. 熔點(ºC):-20

          5. 沸點(ºC,常壓):241.5

          6. 相對密度(20℃,4℃):0.8650

          7. 折射率(n20D):1.425

          8. 閃點(ºC):102

          9. 相對密度(25℃,4℃):0.8609

          10. 常溫折射率(n20):1.4257

          11. 常溫折射率(n25):1.4238

          12. 溶解性:不溶于水、甘油、丙二醇,溶于乙醇、乙醚、氯仿。

          主要用途

          癸酸乙酯具有椰子香型香氣,主要用于配制食用香精,與該品類似的脂肪族羧酸乙酯,例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有時候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸(C8)、癸酸(C10)、月桂酸(C12)、肉豆蔻酸(C14)、棕櫚酸(C16)以甘油酯的形式存在于椰子油中,其中月桂酸甘油酯的含量為45-51%。在硫酸存在下,使用乙醇和椰子油酸甘油酯進行酯交換反應,可得月桂酸乙酯,它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。
          折疊

           


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